Chili Con Carne

Spør man rundt, vil man nok hurtig finne et hav av forskjellige oppskrifter på den perfekte og beste chili con carne. Men saken er den, som med så mye annet, når det kommer til matlaging, at man har friheten til å sette sitt eget preg på retten. En chili con carne består av noen grunnelementer, men hvor mye av hver ting man ønsker å putte i, er helt opp til en selv. Ønsker man å tilføye nye og andre ting, så er det bare å gi seg ut på ferden. Det er gode muligheter for å skape sin helt egen chili con carne.

Nedenfor finner du MIN oppskrift på chili con carne.

Chili Con Carne

No ratings yet

Print Pin Rate

Rett: Middag

Total tid: 45 minutes

Porsjoner: 4 personer

Ingredienser

• 1 stk. løk
• 1-2 fedd hvitløk
• 2 ts. støtt spisskumen
• 1 ts. støtt koriander
• 500 g. hakket oksekjøtt
• 1-2 stk, røde chilier
• 1 stk. stor boks tomatpure, 140 g
• 1 dl. okse- eller kalvebuljong
• 1 boks hakkede tomater
• 1 boks røde kidneybønner
• 1 boks mais
• Olje til steking

Fremgangsmåte

• Skrell og hakk løk og hvitløk fint.
• Skrell chiliene, skrap kjernene ut, og hakk chiliene fint.
• Varm oljen i en stor gryte, og kutt løk, hvitløk, og kjøtt et par minutter, til det er brunt.
• Tilsett chili og krydderier, og rør det godt sammen. La det steke på lav varme i 5-10 minutter.
• Tilsett tomatpure, buljong og hakkede tomater i gryten, og la stå ved svak varme i ca. 10 min. Rør underveis.
• Bønner og majs tilsettes, og din chili con carne skal nå steke ytterligere 10 min, før du smaker den til med salt og pepper.
• Serveres med ris, et stykke brød og kanskje litt creme fraiche.

Spørsmål og svar om chili con carne:

Chili con carne: Gryterett når det er best

De kalde kveldene er det ikke noe bedre enn en varm og lekker gryterett å varme seg på. De går alltid bra inn og man finner blant gryteretter noe av den beste hyggematen til hele familien. En sann klassiker her er chili con carne, som i den grad har klart å finne sin vei inn i de danske hjem. I en noe mer fordansket utgave for de flestes vedkommende, men stadig med sine kjennetegn. Og det er med god grunn at akkurat chili con carne klarer å være en så stor hit hos mange, for dens dype og varme smak finnes ikke lik i andre av de klassiske gryterettene og former for kjøttretter, som man ellers støter på.

Som navnet angir, er det tilføyelsen av chili som skaper den varmen som retten er så kjent for, og det gir den en liten fordel i sammenligning med andre kjøttretter. Her er det bønnene, som er med på å forme den lekre og bløte konsistensen, som kan være fristende eller ikke hos noen, men er ett av de stedene hvor det kan justeres etter smak. Og så skal det selvfølgelig nevnes den mørke sjokoladen, som ofte tilføyes for å gi den dype og karakteristiske mørke smaken. Det er altså en gryterett, som har det hele, og dermed altså den gryterett som er best. Videre er det selvfølgelig slik at den kan spises med mye forskjellig tilbehør, både ris, potetmos og lignende.

En god chili con carne krever bare tid og kjærlighet

Har du tidligere prøvd deg og kastet deg ut i å lage en chili con carne, men uten den store suksessen, så fortvil ikke. Ikke gå glipp av den skjønne retten av den grunn, men prøv i stedet en gang til. For ofte er det noen helt enkle og basale ting, som kan gå galt og skape et knapt så godt resultat. Mange har tendens til å undervurdere mengden av salt, samt hvor mye forskjell tid kan gjøre. Forskjellen mellom å la en chili con carne koke i en time og i tre timer er forskjellen på en god og en dårlig chili con carne. Og så skal den ellers bare ha en masse kjærlighet, og det i form av smakning hele veien igjennom. Så er du nesten garantert et godt resultat.