Butter Chicken, som stammer fra det Indiske kjøkken, smaker supergodt, men kan virke vanskelig å lage – i hvert fall når man ser på ingrediensene. Inderne er utrolig glade i krydder, og det bærer denne oppskriften virkelig preg av – det skal nemlig brukes mange forskjellige. Man kan også velge den enkle løsningen og kjøpe en krydderblanding til nettopp butter chicken.
Her får du likevel den fulle oppskriften på butter chicken, med alle de krydderne som skal brukes.
Ingredienser
Garam Masala: (kan også kjøpes ferdigblandet)
- 3 ts. knust spisskummen
- 1 ts. kardemomme
- 1 ts. malt nellik
- 2 ts. sort pepper
- 1 ts. kanel
- 1 ts. malt muskattnøtt
- ½-2 ts. chili avhenger av din smak
Marinert Kylling:
- 800 g. kyllingfilet
- 100 g. yoghurt naturell
- 1/3 del Garam Masala
- Butter Sauce:
- 75 g. smør
- 2,5 dl. piskefløte
- 1 ds. hakkede tomater
- 1-3 fedd finhakket hvitløk
- 1 ss. revet ingefær
- 1 ts. gurkemeie
- 1 ts. paprika
- 1 ts. salt
- 3-4 stk. laurbærblader
- 2/3 del Garam Masala
Pynt:
- 2-3 stk. kvister frisk koriander
Fremgangsmåte
- Da kyllingen gjerne skulle ha litt smak av marinaden, starter vi her. Det kan også enkelt lages dagen før, så det får noe mer smak.
- Hvis du velger å lage din egen Garam Masala, skal du blande alle krydderne.
- Bland yoghurt og 1/3 del av din Garam Masala.
- Skjær kyllingen i passende stykker og bland det med marinaden. Det skal som sagt stå og trekke - gjerne fra dagen før eller fra morgenen av, men minimum 30 minutter.
- Når du skal i gang med å lage din butter chicken, tar du kyllingstykkene opp av marinaden og steker dem i pannen.
- Nå skal du i gang med butter-sausen. Her starter du med å smelte smøret i en gryte.
- Tilsett hvitløk og ingefær og stek det godt.
- Tilsett de resterende ingrediensene og la det koke lett inn ved svak varme, til du har en god saus.
- Tilsett kyllingen og la det simre litt under lokk, mens du lager tilbehøret, som f.eks kan være kokt ris og naanbrød.
- Pynt din butter chicken med hakket koriander og servér. Velbekomme.
Legg igjen en kommentar