Hummus er en puré av kokte kikerter, som stammer fra Midtøsten. Hummus har mange anvendelsesmuligheter – personlig bruker jeg det ofte som en sunn/alternativ dip til chips eller rå grønnsaker. Ungene elsker det – kanskje fordi de ikke vet hva den består av
Hummus kan både være raskt å lage, men også en langsom prosess hvis du velger å kjøpe tørkede kikerter. Tørkede kikerter skal nemlig kokes og stå i bløt i et døgns tid. Kjøper du derimot kikerter på boks, så skal de bare skylles innen bruk.
Hummus-oppskriften jeg har lagt ved nedenfor er basert på kikerter på boks.
Ingredienser
- 1 boks kikerter 400/240 g.
- 2 fedd hvitløk
- 1 dl. olivenolje
- Saften fra 1 sitron
- 1 ts. malt spisskummen
- 1 ss. tahin
- ½ ts. cayennepepper
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Skyll kikertene grundig og hell dem i en blender.
- Skrell hvitløken, og del dem i 2-3 stykker, og kast det i blenderen.
- Hell halvparten av oljen, halvparten av sitronen, samt resten av ingrediensene oppi blenderen og bland det hele.
- Tilsett olje litt av gangen til du har ønsket konsistens, som bør minne om en rørt kakedeig.
- Smak til med sitron, salt og pepper.
Hummus eller humus?
Der er mange som staver hummus feil. Mange velger å stave det med én “m” – altså humus. Men humus er noe helt annet, og har ikke noe med mat å gjøre. Humus er nemlig noe man finner i jorda. Det skal vi ikke ha noe av på vårt kjøkken.
Legg igjen en kommentar