Vannbakkels

Vannbakkels er en av mine favoritt kaker eller boller om man vil. De er utrolig simple å lage, men allikevel så lekre – og du kan fylle dem med akkurat det som passer deg best. Oftest er det fløteskum eller kakekrem.

Oppskriften på vannbakkels er utrolig simpel og består kun av 4 ingredienser, men selv om den er simpel, så kan den også være riktig omgående. Har man en gammel/ikke tett ovn, eller åpner man bare ovnen for tidlig, så faller dine vannbakkels sammen, og du vil ikke få det ønskede resultat. Så ha tålmodighet når de først er satt i ovnen, ellers går det galt.

Vannbakkels

5 from 3 votes

Print Pin Rate

Rett: Bakst, Desserter

Total tid: 55 minutes

Porsjoner: 10 stk.

Ingredienser

• 3 stk. Egg
• 100 g. Hvetemel
• 2 dl. Vann
• 80 g. Smør

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 200 grader.
• Kok vann i en gryte med smør.
• Tilsett mel og rør med en gryteskje til deigen slipper skjeen og gryta.
• Ta gryten av varmen og la den kjøle ned i 5-10 minutter.
• Imens du venter på at det kjøler ned, så skal du piske eggene i en skål.
• Når deigen er kjølt litt ned, tilsettes egge massen litt efter litt, mens du pisker det med en el-pisker. Tilsett kun akkurat nok egg til at du får en bløt og glatt vannbakkelsdeig.
• Spre deigen ut på brett med sprøytepose, eller sett deigen på plate med to spiseskjeer med god avstand mellom vannbakkelsene.
• Bak dine vannbakkels midt i ovnen i ca. 30 minutter, inntil de er gyldne. Det er viktig at du ikke åpner ovnen før de er ferdige, da du ellers risikerer at dine vannbakkels faller sammen.
• La dine vannbakkels kjøle av før du fyller dem med krem, fløteskum eller hva du nå ønsker å fylle dem med.

”Vi skulle ha hatt vannbakkels med”, slik lyder det på en gammel hjemmevideo hvor min fars bror sitter i en fylt bil i regnvær. Turen utenfor synes ikke å bli til noe allikevel. En riktig onkelkommentar om man vil, men vannbakkelser skal nå altså ikke undervurderes. Selv om de er enkle i form av ingredienser, så er de en ytterst fin liten kakeaktig bolle, som ikke lar seg lage så enkelt. Mange feiler med dette bakverket, tross de meget få ingrediensene det egentlig krever; Egg, mel, vann og smør. Dog krever det bare å følge de rette retningslinjene, og så står man med de beste vannbakkelser, hvor man kan putte i hva man nå engang ønsker.

Man skal ikke dømme kaken på navnet

Ja, hva betyr vannbakkels egentlig? Hva er det i det hele tatt for et navn å gi noe som skal være innbydende og lekkert, hvilket det ofte brukes til? Hører man bare navnet, så tenker man ikke akkurat at det skulle være noe man har lyst på. Spesielt ikke hvis man ikke kjenner til navnet på denne kaken i forveien. Men som så mange andre ganger skal man altså ikke skue hunden på hårene, eller i dette tilfellet dømme kaken på dens navn. For skjønne vannbakkels kan brukes til å lage de lekreste dessertanretninger med fløteskumfyll, syltetøy og sjokolade, eller de kan brukes til lette forretts anretninger med reker, fisk eller annet lignende. Så den lille lette kaken har mange muligheter å by på og er altså verd å prøve ut, også selv om det ikke skulle lykkes første gang.