Pannekaker

Det er vanskelig å feile når menyen har pannekaker, for hva kan egentlig gå galt her? Pannekaker er en klassiker i norske hjem, og noe av det som blir laget aller oftest i mange hjem, til fødselsdager, brunsj, og mange andre sammenhenger. Videre har pannekaken faktisk også fått sin helt egen dag tilegnet seg, som ligger på tirsdagen efter fastelaven. Så pannekaker har en helt spesiell plass i de fleste nordmenn sine hjem og i norsk kultur. Pannekaker ses alle steder i verden, men hvert land har sin måte å lage dem på, og her i Norge har tradisjonen alltid vært for de klassiske flate pannekaker.

Det finnes forskjellige oppskrifter på pannekakedeig, men den jeg vil gi deg her er oppskriften på de helt tradisjonelle pannekakene.

Pannekaker

5 from 1 vote

Print Pin Rate

Rett: Bakst, Desserter

Total tid: 40 minutes

Porsjoner: 10 stk.

Ingredienser

• 150 g. hvetemel
• 3 stk. egg
• 3 dl. melk
• 1 ts. sukker
• 1 stk. vaniljestang eller 1 teskje vaniljepulver
• 1 ts. salt
• 1 ts. kanel
• Smør til steking

Fremgangsmåte

• Hell alle de tørre ingrediensene i en skål, og blann det godt sammen.
• Tilsett egg og melk, og pisk det godt sammen med en elektrisk pisker, inntil deigen er fri for klumper.
• Varm stekepannen godt opp og smelt litt smør. Hell deretter deigen i pannen, så den dekker hele bunnen med et tynt lag (ca. ¾ dl. deig).
• Pannekaken er klar til å bli vent om med en steke spade når det ikke er mer rå/våt deig å se. Pannekaken stekes ferdig på den anden siden inntil den er gyldenbrun.
• Når alle pannekaker er ferdige, så kan de serveres med f.eks. sukker, syltetøy, honning, is, frukt, nugatti osv.

Notes

Bemerk: Hvis pannen ikke er varm nok, så kan den første pannekaken godt kastes. Dette er meget normalt. 

Ofte finner man pannekaker i oppskrifter hvor de skal rulles sammen med f.eks. sukker, sirup eller annet søtt. Men det unike ved pannekaken er at den slik sett kan brukes til alle dagens måltider og kombineres på utallige måter. Videre er den unik ved at oppskriften kan være utrolig variert, så mye at alle har deres måte å gjøre det på, og det er ikke en riktig måte å lage dem på, for mange variasjoner er mulig.

Alle kan være med når det skal lages pannekaker

Pannekaker er enkelt og raskt å sette i gang med, så inviter trygt dine barn med på kjøkkenet når det skal lages mat. Alle mann kan være med, både store og små. Fordelen ved pannekaker er at fremgangsmåten er så simpel som den er. Det er få grunningredienser, med mel, melk, egg og smør, som bare skal blandes sammen, og deretter kan man tilføye hva man ellers har lyst på. Det er vanskelig å velge feil her. Ønsker man å kaste pannekakene i luften krever det selvfølgelig litt mer teknikk, ellers så kan selv de minste følge med hele veien og i hele prosessen.

Hva er det så som pannekaker til det de er? Det er ingen tvil om at alle elsker dem, for hvem har ikke skjønne barndomsminner om mormors eller farmors pannekaker, hvor man fikk lov til å få dem med sukker til kveldsmat? Og visst er det noe å si om at pannekaker igjen og igjen kan samle og spre glede. For det er det de kan, i form av måten de serveres på. Alle tar fra samme fat og samme fjjell av lekre pannekaker, som gjør at de blir et uunngåelig sentrum for samværet og hyggen. Når det er pannekaker, så samles hele familien om bordet, og det er en unik egenskap, så velg for guds skyld å lage dem i massevis. Det er så enkelt å gjøre alle glade.

Hvor stammer Pannekaker fra?

Det går mange historier om hvor pannekaken opprinnelig stammer fra, men det en ingen som reelt ved det. Én av de historiene som går igjen er at man i gamle dager, som kristen, skulle faste i 40 dager opp til påsken. Dagen før fastetiden begynte, så ble spisekammeret tømt for de matvarene som ikke måtte spises under fasten og ikke kunne holde seg. Det var bl.a. mel, egg, melk og smør. De 4 hovedingrediensene i Pannekaker.

Den offisielle Pannekakedagen

Pannekaker er så populære at de har fått deres helt egen dag, hvor de feires – Pannekakedagen. Merkedagen, som opprinnelig het “Hvite Tirsdag”, faller på tirsdagen efter fastelaven. Det ville være dagen før fasten, hvis man fortsatt fulgte den slags. Grunnen til at dagen blir kalt “Hvite Tirsdag” er at det for det meste var hvite ting som man spiste – altså mel, melk, egg osv. Og disse ting skulle spises før fasten, så det ikke ble for gammelt.

Pannekakedagen feires mange steder i den engelsktalende del av verden, og det var først i 2006 at Norge “importerte” merkedagen. Den har dog aldri riktig slått igjennom her hjemme.