Ostekake er en av de mest populære kakene på kakebordet, og serveres både til bursdager, familieselskaper og andre festlige anledninger. Kaken er frisk, luftig og fyldig, og et forfriskende alternativ til mange andre kaker.
Det finnes mange ulike varianter av ostekake. Den mest kjente er varianten som har kjeksbunn, ostekremfyll og gelélokk. Kaken kan gjerne toppes med friske bær for et mer eksklusivt og festlig preg. Du kan også blande geléen sammen med osteblandingen, noe som gir et lekkert resultat.
Her får du en oppskrift på en frisk ostekake med sitrongelé og naturell kremost. Lag kaken i god tid før gjestene banker på døren, siden den må kjøles ned noen timer før servering!
Ingredienser
Kjeksbunn
- 250 g. søte kjeks (f.eks. Digestive eller Bixit)
- 100 g. meierismør
Ostefyll
- 3 dl. kremfløte
- 3 dl. rømme
- 1 pakke gelé med sitronsmak
- 200 g. naturell kremost
- 150 g. melis
Topping
- friske bær etter eget valg
Fremgangsmåte
- Start med å smelte meierismør i en kjele. Når smøret har smeltet, tilsetter du knust kjeks. Bland godt!
- Fordel kjeksblandingen i en rund springform med diameter på ca. 20 cm. Pass på at kjeksblandingen presses godt ned i formen.
- Lag gelé. Her kan du følge fremgangsmåten som står beskrevet på gelépakken, men reduser mengden vann med ca. 50 %. Rør pulveret ut og la geléen kjøle seg ned på kjøkkenbenken. Det er viktig at geléen ikke stivner.
- Mens geléen kjøles ned kan du piske kremfløten, enten for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Tilsett deretter rømme, kremost og melis. Deretter pisker du blandingen videre i et par minutter.
- Vend den nedkjølte geléen inn i osteblandingen ved hjelp av en sleiv eller slikkepott.
- Hell osteblandingen oppnå kjeksbunnen.
- Sett kaken i kjøleskap i ca. 3–4 timer. Kaken er ferdig når den har stivnet.
- Dekorer ostekaken med alt fra spiselige blomster til sesongens bær, og server!
Ostekake | Tips og serveringsforslag
Ostekake er en kake som finnes i utallige varianter. Dersom du ønsker å servere en litt eksklusiv ostekake, kan du med fordel toppe kaken med friske bær. Dette løfter kaken et par hakk, og vil imponere gjestene dine litt ekstra.
Du kan toppe ostekaken med alt fra pasjonsfrukt og tropiske frukter, til friske skogsbær. Dersom du vil pynte med spiselige blomster, kan vi anbefale blomstersorter som syrin eller ringblomst. Du kan til og med bruke lavendel eller stemorsblomster!
Det finnes mange gode ostekake-tips. Når du skal knuse kjeksen, kan du for eksempel legge kjeksene i en brødpose og kjevle over den til kjeksen er smuldret opp. På den måten slipper du å søle kjekssmuler på kjøkkenet.Et annet tips er å starte i god tid. Husk at tiden det tar for kaken å stivne kan variere fra kjøleskap til kjøleskap. Bredde og høyde på kakeform vil også være av betydning. Det kan derfor være lurt å starte på kaken dagen før den skal serveres.
Andre deilige kakeoppskrifter: Gulrotkake // Tiramisu // Oreokake
Tilbehør til ostekake
En ostekake er som regel god slik den er, men du kan gjerne servere den sammen med noe annet for å løfte smaksopplevelsen noen hakk. Vi kan for eksempel anbefale deg å servere ostekake med en forfriskende bærsaus.
Sausen kan serveres ved siden av kaken, slik at gjestene dine selv kan bestemme mengde. En bærsaus er gjerne litt syrlig, noe som gjør kaken din ekstra frisk. Av annet tilbehør kan vi nevne kaffe – kanskje en Dalgona Kaffe? Ingen kakebord er fullverdig uten fersktraktet kaffe!
Cheesecake FAQ
Hva er ostekake?
Ostekake er en kaketype som kan minne om pai, og består typisk av kremost naturell eller kesam, samt sukker og fløte. Mange velger også å tilsette rømme for en friskere smak. Tradisjonelt sett serveres ostekake med en bunn av kjeks, og gjerne gelé eller fruktsaus. Det finnes både kalde og varme varianter av ostekake. Bakt ostekake inneholder gjerne egg, men ellers er ingrediensene nokså like som i kald ostekake. Det finnes også mer fyldige varianter av ostekake, som for eksempel New York Cheesecake. Denne har en mer kompakt og smaksrik konsistens enn den vanlige luftige ostekaken.
Hva er historien bak ostekake?
Ostekaken har en lang historie bak seg. Det sies at ostekake ble servert allerede under den romerske antikken. Den gang var det vanlig å lage kaken med kesam eller rømme, noe som fortsatt brukes i mange oppskrifter (som vår!).
Hvordan oppbevare ostekake?
Etter å ha laget en deilig ostekake, sitter du kanskje igjen med noen stykker etter at gjestene har gått. Mange lurer derfor på hvordan ostekake kan oppbevares. Ostekake kan fryses, men vær obs på at konsistensen på ostefyllet kan endre seg litt. Det beste er å oppbevare ostekake i kjøleskap. Kaken har en holdbarhet på i hvert fall 3–4 dager.
Hvordan lage ostekake i glass?
Mange ønsker å servere ostekake i glass, slik at alle gjestene kan få sin egen porsjonsstørrelse. Dette er både praktisk og ser lekkert ut! Dersom du skal lage ostekake i glass er fremgangsmåten den samme som ellers, bare at du lager mange små separate kaker. Nedkjølingstid varierer, og kommer blant annet an på størrelsen på porsjonsglassene. Sett av tre–fire timer for å være på den sikre siden.
Hvordan lage sunn ostekake?
Du kan med enkle knep gjøre ostekake litt sunnere. Du kan for eksempel erstatte kremost med mager vaniljekesam, og bruke lettrømme fremfor seterrømme. Smør og fløte bør likevel inngå i oppskriften, for at kaken ikke skal bli tørr!
Legg igjen en kommentar