Gulrotkake

Gulrotkake er, som en kanskje kan innbille seg, en gammel oppskrift. Man har visse kilder som viser at det har eksistert en oppskrift helt siden 1591, og det er jo noe virker ganske logisk. Med tanke på at gulrøtter var lett tilgjengelige, og det å lage en kakedeig ikke er det aller vanskeligste. Det er kanskje derfor det er fortsatt så populært i dag, utenom det at det smaker så godt naturligvis. Den er saftig og er en kake som kan bli brukt til hvilke anledninger som helst. Eller så kan du jo lage en fordi du får lyst på gulrotkake! Les videre for vår oppskrift.

Gulrotkake

1 from 1 vote

Print Pin Rate

Rett: Bakst, Kaker

Total tid: 55 minutes

Porsjoner: 8 personer

Ingredienser

• 750 g. gulrot
• 6 dl. sukker
• 7½ dl. hvetemel
• 1½ ts. salt
• 3 ts. malt kanel
• 6 stk. egg
• 4½ dl. solsikkeolje
• 3 ts. bakepulver
• 3 ts. natron
• 150 g. valnøttkjerner

Glasur

• 250 g. smør
• 500 g. melis
• 3 ts. vaniljesukker
• 400 g. kremost naturell
• 1 stk. sitron

Fremgangsmåte

• Stekeovnen skal settes på 175 grader
• Gulrøttene skal grovraspes mens valnøttene kan brukes hele. Så må du vispe egg og sukker sammen til det blir lyst og luftig.
• Nå skal du blande det tørre sammen, legge en sikt over og blande inn egg og sukker i. Deretter rører du inn olje, gulrøttene og valnøttene.
• Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30 x 40 cm). Den skal stekes på 170 grader i 40 minutter ca. For å vite om den er stekt klar eller ikke kan du stikke den med en strikkepinne eller lignende og om det sitter deig igjen på pinnen så er den enda ikke klar.
• Når den er klar kan du la den stå å kjøle seg før servering, og den holder seg saftig i flere dager.

Glasur: 

• Rør sammen smør og litt melis til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker, resten av melisen, samt rasp lit sitronskal og pisk ostekremen jevn.
• Når kaken har blitt kald nok så fordeler du glasuren på kaken, og du er klar.

Gulrotkake er alltid et godt alternativ

Det som er fordelen med gulrotkake er at det er lett å lage, tar ikke så lang tid, og at det holder seg saftig og ferskt over flere dager. Ofte er det jo slik når man har med deig å gjøre at det blir tørt fort, og smaken forsvinner mer eller mindre. Det er da ikke tilfellet med gulrotkake, noe som gjør den perfekt om du plutselig skulle få besøk og ikke har tid til å lage en kake.

På tross av navnet på kaken så er det en som har en lang tradisjon og som passer som for eksempel til bursdagsfeiring. Det er spesielt under perioder som et land lider av økonomiske problemer eller krig, at gulrotkaken får et spesielt oppsving i sin popularitet. Noe som ikke er så merkelig med tanke på hvor tilgjengelig gulroten er, spesielt sammenlignet med andre ingredienser som er vanskeligere å fatt på. Så prøv vår gulrotkake og se om den passer til din smak!