Amerikanske pannekaker er både mindre og tykkere enn tradisjonelle crêpes. Disse smakfulle pannekakene er helt nydelige sammen med tilbehør som lønnesirup, sprøstekt bacon, is og sjokolade. De kan altså serveres med både søtt og salt tilbehør.
Du kan servere amerikanske pannekaker til frokost, eller ha dem som smakfullt tilbehør til kaffen. Pannekakene kan minne mer om sveler eller lapper, enn den vanlige «norske» varianten.
Det er nokså enkelt å lage amerikanske pannekaker, og mange av ingrediensene har du sannsynligvis i skapet allerede. Pass likevel på at du kjøper inn noe deilig tilbehør, slik at du kan imponere gjestene!
Ingredienser
- 50 g. smør
- 2½ dl. helmelk
- 3 dl. hvetemel
- 2 egg
- 2 ts. bakepulver
- 1 ss. sukker
- ½ ts. salt
Fremgangsmåte
- Start med å smelte smøret i en kjele. Når smøret har smeltet, tilsetter du helmelk.
- Visk inn to egg.
- Bland de tørre ingrediensene (salt, bakepulver, hvetemel og sukker) i en skål.
- Tilsett væsken samtidig som du rører med en visp.
- La røren svelle i omtrent et kvarter. Dette steget er viktig, siden det sikrer at røren får riktig konsistens. Bakepulveret vil danne luftbobler i røren, slik at den blir luftig og god.
- Stek pannekakene i en stekepanne med litt smør. Hver pannekake skal ha en diameter på rundt 15 cm, noe som tilsvarer ca. 2 ss med røre. Pannekakene snus når røren har svellet og dannet små bobler.
- Legg pannekakene oppå hverandre etter hvert som de er ferdig stekt, for eksempel på en tallerken.
- Server med ønsket tilbehør.
Tilbehør til amerikanske pannekaker | Serveringstips!
Amerikanske pannekaker er veldig allsidige, siden de kan serveres med både søtt og salt tilbehør. Den mest kjente varianten er amerikanske pannekaker med lønnesirup. Velg gjerne en klassisk maple syrup fra Canada, for autentisk amerikansk smak.
Du kan også servere amerikanske pannekaker på klassisk norsk vis, med brunost og smør. Dette vil kanskje gi deg assosiasjoner til bestemors tradisjonelle sveler. Prøv også amerikanske pannekaker med friske bær og litt iskrem. Nam!
Dersom du ønsker amerikanske pannekaker til middag, kan du gjerne servere dem med salt tilbehør som sprøstekt bacon. Pannekakene smaker også nydelig sammen med valnøtter og rørt syltetøy av bringebær.
Slik lykkes du med amerikanske pannekaker | Tips
Det finnes mange smarte tips som kan sikre deg ekstra gode og luftige amerikanske pannekaker. Vi kan blant annet anbefale å piske eggehviten for seg selv, siden du da kan lage en luftig masse (nesten som marengs).
Tilsett deretter eggehviten sammen med eggeplommen i resten av røren. Dette vil gi deg ekstra luftige amerikanske pannekaker. Et annet tips er å steke pannekakene på middels høy varme. Dersom du har teflon-stekepanne kan pannen være tørr (uten smør).
Hvordan lage sunnere pannekaker?
Dersom du ønsker å nyte amerikanske pannekaker uten å få dårlig samvittighet, kan du forsøke å lage en litt sunnere variant. Du kan fint kutte ut sukkeret, og erstatte hvetemel med en grovere melsort. Grove amerikanske pannekaker er både sunne og gode!
Husk at du kan tilføre sødme ved hjelp av friske bær, noe som samtidig er proppfullt av vitaminer. Amerikanske pannekaker trenger ikke å være søte i seg selv, siden du kan servere dem både med søtt og salt tilbehør.
Kan man lage amerikanske pannekaker med natron?
Du kan fint lage amerikanske pannekaker med natron istedenfor bakepulver, men vær obs på at røren da må inneholde syrlige ingredienser.
Natron er nemlig avhengig av syre for å danne luft. Derfor bør du i så fall erstatte helmelk med skummet kulturmelk. Dette vil gi en litt mer syrlig smak på pannekakene, og et herlig resultat.
Legg igjen en kommentar