Moussaka

Moussaka er en av de rettene som gjør at du blir glad i at vi reiser og oppdager nye ting rundt om i verden. Såpass godt er det, og denne greske retten inneholder alt for en god middag for hele familien, som kommer til å holde deg mett resten av dagen. Du kan velge å bruke lammekjøttdeig eller vanlig fra storfe. Tradisjonelt sett så er det lam som har blitt brukt, men i Norge så er det klart at storfekjøtt er det aller mest populære, spesielt når det er snakk om kjøttdeig. Og til vår oppskrift kan du velge mellom de to, men vi kommer til å bruke storfe.

Moussaka

5 from 1 vote

Print Pin Rate

Rett: Middag, Tilbehør

Total tid: 1 hour 30 minutes

Porsjoner: 6 personer

Ingredienser

• 500 g. kjøttdeig
• 1½ stk. aubergine
• 4 stk. poteter
• 1 ss. oregano
• 1 stk. løk
• 4 stk. hvitløksfedd
• 400 g. hermetiske tomater
• 0.25 ts. allehånde eller nellik
• 1 ts. chilipulver
• 0.5 ts. kanel
• 1 dl. revet gulost
• Salt og pepper

Hvit saus

• 1 ss. smør
• 1.5 ss. hvetemel
• 2 dl. melk
• 1 stk. egg
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

• Først må du varme ovnen i 180 grader, deretter skjærer du stilken av auberginene, opp til 1 cm tykke skiver. Disse skivene legger du så på et stekebrett med bakepapir, som du da skal pensle med olivenolje. Du skal også legge selt på auberginene før du setter det i ovnen til de blir myke og gylne, ca. 25 minutter.
• Potetene skal du skrelle og skjære i samme størrelse som auberginene og steke de på en stekepanne til de blir litt møre med litt olje. Legg så potetskivene vekk en liten stund. På den samme pannen skal du frese løk og hvitløk, men de skal ikke få noen særlig farge.
• Etter det er klart skal du legge til kjøttdeig, kanel, oregano, chili og allehånde, og det skal stekes helt til kjøttdeigen er stekt ferdig. Da kan du legge til tomater og la det hele koke rolig, i cirka 20 minutter. Husk å røre av og til og sett til salt og pepper etter eget ønske.
• For den hvite sausen så må du varme melken nesten opp til kokepunktet og du må smelte smøret i en tykkbunnet kasserolle. Visp inn melen deretter og mens det freser så må du hele tiden røre om, i et par minutter. Når det er klart så må du vispe inn melken, og du må vispe stadig for å unngå klumper. Sausen skal koke frem til den er tykk og deretter skal du vispe inn halve osten og eggeplommene. Legg til salt og pepper etter ønske.
• Legg aubergineskivene og potetene i en ildfast form og hell kjøttdeigen over. Sausen skal ligge på over der igjen. Legg på resten av osten og la det bake ved 180 grader i ca. 40 minutter, frem til overflaten er gyllen.

Moussaka – Gjør ditt eget valg

Det er mye å like med moussaka, og selv om det kanskje tar litt tid å lage så er det definitivt verdt ventingen, og jobben det tar. Du kan variere i hvordan du ønsker å lage den, og du kan bruke den typen kjøttdeig som du liker best. Om du er vegetarianer så kan du jo velge bort kjøttet helt, og heller gå for noe annet som passer bedre for deg. På mange måter kan dette ses på som en slags øst-europeisk variant av lasagne og om du er glad i den klassiske italienske retten, så er det store muligheter for at du kommer til å bli glad i denne også.

Noe som er interessant med moussakaens opphav er at den egentlig ikke er gresk, men heller har sitt opphav fra Midtøsten. Det er såpass lenge siden den har blitt «transportert» lenger nord, at vi antar bare at den er gresk. Uansett hva den er, så er den veldig god!