Kjøttkaker

Det er alltid en god dag i hjemmet når man har den gode lukten av kjøttkaker hengende i lufta. Alle blir glade, store som små, og spesielt om de er hjemmelagde. Det er klart, du kan kjøpe de fra butikken, og visse varianter er gode nok, men det er bortimot ingenting som slår hjemmelagde, gode kjøttkaker. Formen er ikke så viktig, fordi selv om det har ordet «kake» i seg, så er det ikke mye som minner om en kake akkurat. Du kan lage kjøttkaker som du vil, med ulike ingredienser, men om du vil ha den klassiske måten, med brunsaus, så les videre!

Ingredienser

• 500 g. kjøttdeig
• 1.5 ts. salt
• 1 stort egg
• 2 ss. potetmel
• ½ løk
• 0.25 ts. allehånde
• 0.25 ts. malt ingefær
• 0.25 ts. muskat
• 0.5 ts. kvernet pepper
• 2 dl. melk eller vann
• Smør til steking

Slik lager man Kjøttkaker

Tillegg til kjøttkakene

Det er andre ingredienser du kan legge til, og spesielt kokte poteter er populære. Det er enkelt og raskt å gjøre, og er vel noe som de aller fleste av oss gjør. Av en eller annen grunn så har tyttebær også blitt noe som automatisk forbindes med kjøttkaker og som brukes i de aller fleste oppskrifter. Ellers så avhenger mye på din egen smak, og hva du vil ha ut av maten din, om den skal være sterk eller mild i smaken. Et annet tips er at om du ikke vil lage sausen selv, så finnes det brunsaus, eller kjøttkakesaus, som du kan kjøpe i butikken, med sine egne anvisninger om hvordan du skal lage det.

Noe som er gøy med kjøttkaker slik vi lager de, er at de har sin opprinnelse her i Norden, eller i det minste i Nord-Europa. Så vi spiser noe som vi tradisjonelt sett har gjort i lang tid, noe som er ganske gøy å tenke på. I disse tider hvor vi får vår inspirasjon til mat, og bortimot alt annet i våre liv, fra andre steder i verden, så er det greit å ha noe lokalt, nært og kjært. Og det er definitivt våre kjøttkaker!

Brun Saus

Ingredienser for brun saus

• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 5 dl brun kraft eller buljong

Steg 1: Du må da smelte smøret i en tykkbunnet kasserolle, bruk en visp og tilsett melen, som du rører inn. Det skal være over middels varme og jevningen skal bli en slags gyllenbrun farge, men ikke brent. Når det er klart skal du sette på varm kraft, litt om gangen, mens du hele tiden visper.

Steg 2: Deretter skal du la sausen småkoke eller putre i rundt 10 til 15 minutter, mens du rører innimellom. Legg til salt og pepper etter eget ønske.