Sett ovnen på 150 grader.
Når du skal lage Creme Bruleebegynner du med å koke opp fløte, helmelk, vaniljestang og sukker. Du kan medfordel dele vaniljestangen på langs, for å få ut mest mulig smak.
Skill eggene, slik at du sitter igjen med eggeplommer og eggehvite hver for seg. Avkjøl melkeblandingen og rør sammenvispede eggeplommer forsiktig inn i væsken.
Sil av blandingen, slik at biter av vaniljestangen ikke kommer med.
Finn frem små ildfaste former i porsjonsstørrelse (ca. 8 cm diameter) og plasser dem på en langpanne. Hellblandingen opp i formene. Deretter fyller du på med kokende vann på brettet, slik at vannet rekker halvveis opp på de ildfaste formene.
Stek Creme Brulee-en på ovnens nederste rille til desserten stivner. Dette tar omlag 35 minutter. Sjekk desserten etter 30 minutter, siden steketid kan variere fra ovn til ovn.
Kjøl ned de ildfaste formene med Creme Brulee.
Dryss over sukker, og plasser de ildfaste formene under ovnens grillelement. Sukkeret skal karamelliseres, noe som tar ca. 3 minutter. Du kan også bruke en brenner, dersom du har dette liggende.
Server din Creme Brulee.
