Lag en god espresso. La den kjøle ned og bland den med Amaretto/mandel likøren.
Del eggene og sett eggehviten til side. Rør plommene med sukker og vaniljekorn til en lys og luftig eggedosis. Det skal røres lenge, så det blir en lett og luftig masse.
Nå skal mascarponen røres inn i eggemassen. Dette skal gjøres grundig, så det blir godt blandet sammen
Pisk eggehvitene til skum og hell det forsiktig inn i massen.
I en avlang form legges nå et lag med lady fingers, som først er dyppet i kaffe. De skal dekke bunnen helt, så hvis de ikke helt passer, så knekk dem i mindre stykker.
Så legges et lag krem og deretter enda et lag lady fingers, som er dynket med resten av kaffen. Det hele avsluttes med et lag krem.
Nå skal din tiramisu settes på kjøl over natten.
Før servering drysser man et lag kakaopulver over.
