Sett ovnen på 200 grader.
Kok vann i en gryte med smør.
Tilsett mel og rør med en gryteskje til deigen slipper skjeen og gryta.
Ta gryten av varmen og la den kjøle ned i 5-10 minutter.
Imens du venter på at det kjøler ned, så skal du piske eggene i en skål.
Når deigen er kjølt litt ned, tilsettes egge massen litt efter litt, mens du pisker det med en el-pisker. Tilsett kun akkurat nok egg til at du får en bløt og glatt vannbakkelsdeig.
Spre deigen ut på brett med sprøytepose, eller sett deigen på plate med to spiseskjeer med god avstand mellom vannbakkelsene.
Bak dine vannbakkels midt i ovnen i ca. 30 minutter, inntil de er gyldne. Det er viktig at du ikke åpner ovnen før de er ferdige, da du ellers risikerer at dine vannbakkels faller sammen.
La dine vannbakkels kjøle av før du fyller dem med krem, fløteskum eller hva du nå ønsker å fylle dem med.
