Bland mel, salt og bakepulver i en bolle. Deretter smuldres de tørre ingrediensene sammen med smør, før melk og egg tilsettes. Deigen skal røres raskt sammen, da dette vil gi et mer saftig resultat. Hvis deigen blir for klissete kan du tilsette litt mer mel.
Legg litt hvetemel på kjøkkenbenken, og kjevle scones-deigen ut til en sirkel med ca. 2 cm tykkelse. Bruk en rund form – som for eksempel en kopp eller et glass – til å stikke ut sirkler i den utkjevlede deigen.
Finn frem et stekebrett og dekk det med bakepapir. Legg de utskjærte sirklene oppå bakepapiret, og pensle stykkene med egg.
Sconesene skal så stekes på 225 grader midt i ovnen. Steketid kan variere noe fra ovn til ovn, med gjennomsnittlig steketid på 12–15 minutter. Sjekk gjerne rundstykkene underveis, slik at de ikke blir svidde.
