Start med å lage bunnen. Dette gjør du ved å først legge kjeksen i en kjøkkenmaskin, helt til du får finkornede smuler. Bruk gjerne et knivblad på kjøkkenmaskinen for best effekt. Deretter tilsetter du smeltet smør, og blander dette godt med kjeksen.
Bruken kakeform uten bunn (gjerne en springform) med diameter på ca. 20 cm. Sett formen rett oppå kakefatet du skal bruke til servering. Press kjeksblandingen ned i bunnen av formen, og plasser den i kjøleskapet.
Det er nå tid for å lage ostekremen! Dette gjør du bed å blande melis og kremost (romtemperert). Sørg for at blandingen får en kremet konsistens. Pisk fløte helt til kremen ikke lenger er flytende. Tilsett osteblandingen, og visp den lett sammen med kremen.
Hell ostekremen over Oreobunnen. Deretter kan du gjerne knuse noen Oreokjeks og fordele disse over kremblandingen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la den stå i minst en halv time.
Sjokolademousse lages ved å plassere en matlagingsbolle over vannbad. Smelt deretter kokesjokolade i vannbad, og skill et egg slik at du får rene eggeplommer. Bollen med sjokolade tas deretter opp av vannbadet, før eggeplommene røres inn. Det er viktig at sjokoladen kjøles ned til 60 grader før eggeplommene tilsettes, ellers kan eggene koagulere.
Pisk sammen vaniljesukker og fløte slik at du får en luftig krem. Denne kremen skal deretter blandes med sjokoladeblandingen. Tilsett stivpiskede eggehviter.
Hell sjokolademoussen over ostekremen.
La kaken kjøle seg ned i ytterligere 1 time i kjøleskap (gjerne 2 timer om du har tid).
Kakens topping består av grovhakkede Oreokjeks og stivpisket fløte med sukker. Dette helles over kaken etter at dener løsnet fra kakeformen. Hell først kremen over kaken, før du drysser over med Oreokjeks. Kaken er nå klar til servering!
