Vend den revede agurken i 2-3 teskjeer salt, og la det trekke i 10 minutters tid, så væsken kan bli trukket ut.
Press dine hvitløk og bland dem sammen med den greske yoghurten. Ønsker du en mildere eller bløt smak av hvitløk, kan du koke dem et par minutter innen du presser dem.
Nå skal du helle den revede agurken opp i en sil, og presse så mye væske ut som mulig.
Når agurken har dryppet av, helles det opp i den greske yoghurten og blandes godt sammen.
Smak til din tzatziki med salt, pepper og en smule sitronsaft.
Notes
Jo lengre tid din tzatziki står i kjøleskapet, jo kraftigere blir hvitløkssmaken.