Ingredienser
- 25 g. smør
- 1 stk. løk i terninger
- 1 stk. grovhakket fedd hvitløk
- 1½ ts. salt
- 1 ts. sukker
- 2-3 stk. gulrøtter i små stykker
- 1 ds. hakkede tomater
- 1 ts. tørket basilikum
- 800 ml. grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- Stek løk, hvitløk, salt og sukker i ca. 2 min. i en dyp gryte.
- Tilsett de øvrige ingrediensene og kok ved svak varme og under lokk i ca. 20-25 min., inntil gulrøttene er møre.
- Held suppen opp i en blender, og blend det hele ved høyeste hastighet i ca. 1 minutt, inntil suppen er helt glatt.
- Hell tomatsuppen tilbake i gryten og kok den under lokk i ca. 10 minutter.
- Smak tomatsuppen til og server straks med brød eller annet tilbehør.
