Sæt ovnen på 200 grader.
Bring smør og vand i kog i en gryde.
Skru ned for varmen. Tilsæt mel og rør med en grydeske til dejen slipper ske og gryde.
Tag gryden af varmen og lad den køle lidt af i 5-10 minutter.
Imens du venter på at det køler af, skal du kort piske æggene i en skål.
Når dejen af kølet lidt af, tilsættes æggemassen lidt efter lidt, mens du pisker det med en el-pisker. Tilsæt kun lige æg nok til at du får en blød og glat vandbakkelsesdej.
Sprøjt dejen ud på bageplade (med bagepapir) med sprøjtepose, eller sæt dejen på plade med to spiseskeer med god afstand mellem vandbakkelserne.
Bag dine vandbakkelser midt i ovnen i ca. 30 minutter, indtil de er gyldne. Det er vigtigt at du ikke åbner ovnen før de er færdige, da du ellers risikere at dine vandbakkelser falder sammen.
Lad dine vandbakkelser køle af inden du fylder dem med creme, flødeskum eller hvad du nu ønsker at fylde dem med.
