Smelt smør i en gryde og tilsæt mel. mens du pisker.
Når det hele har samlet sig til en melklump, tilsættes mælken lidt af gangen mens du pisker.
Bring sovsen i kog og tilsæt revet ost, mens du forsætter med at piske.
Når osten er smeltet, smages mornaysaucen til med muskatnød, salt og peber.