Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel.
Pisk det godt sammen med et piskeris og tilsæt mælk lidt af gangen mens du pisker. Det brænder nemt på, så du skal piske hele tiden.
Når sovsen har den ønskede konsistens, tilsætter du det hakkede persille og smager til med salt og peber.
Lad persillesovsen småkoge i 5-6 minutter ved medium varme, under omrøring. Dette fjerner smagen af mel.