Vandbakkelser

Vandbakkelser ligger nummer 1 over mine personlige favoritter i køkkenet, og det er de af 2 årsager: De smager super godt og de er super nemme at lave. Den sidste udtalelse er der sikkert mange som ikke er helt enig i, for vandbakkelser falder meget nemt sammen.

Opskriften på vandbakkelser er utrolig simpel og består kun af 4 ingredienser. Og når de er færdigbagt, kan man fylde dem med lige det man bedste kan li. Oftest benytter jeg flødeskum eller kagecreme, men en lille klat Nutella sammen med flødeskum, er også et hit.

Vandbakkelser

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Rate

Ret: Bagværk, Dessert

Samlet tid: 50 minutter

Antal: 10 stk.

Ingredienser

• 3 stk. Æg
• 100 g. Hvedemel
• 2 dl. Vand
• 80 g. Smør

Sådan gør du

• Sæt ovnen på 200 grader.
• Bring smør og vand i kog i en gryde.
• Skru ned for varmen. Tilsæt mel og rør med en grydeske til dejen slipper ske og gryde.
• Tag gryden af varmen og lad den køle lidt af i 5-10 minutter.
• Imens du venter på at det køler af, skal du kort piske æggene i en skål.
• Når dejen af kølet lidt af, tilsættes æggemassen lidt efter lidt, mens du pisker det med en el-pisker. Tilsæt kun lige æg nok til at du får en blød og glat vandbakkelsesdej.
• Sprøjt dejen ud på bageplade (med bagepapir) med sprøjtepose, eller sæt dejen på plade med to spiseskeer med god afstand mellem vandbakkelserne.
• Bag dine vandbakkelser midt i ovnen i ca. 30 minutter, indtil de er gyldne. Det er vigtigt at du ikke åbner ovnen før de er færdige, da du ellers risikere at dine vandbakkelser falder sammen.
• Lad dine vandbakkelser køle af inden du fylder dem med creme, flødeskum eller hvad du nu ønsker at fylde dem med.

Mine vandbakkelser falder sammen

Hvis du oplever at dine vandbakkelser falder sammen, så er der ikke andet at gøre end at starte forfra. Grunden til at de falder sammen, er som regel en af følgende 2 grunde:

1. Du åbner ovnen inden de er færdige. Vær tålmodig.
2. Din ovn er gammel og utæt.

Ja, vandbakkelser kan godt være lidt besværlige nogen gange, og de opfører sig ikke altid ens – men de smager jo godt 

Vandbakkelser eller Walesboller?

Nogen kalder vandbakkelser og andre walesboller, men dejen er nøjagtig den samme. Forskellen i min verden er størrelsen. Walesboller laver man noget større og bruger som fastelavnsboller, men ellers er der ingen forskel.