Syltede rødløg smager super godt, og man kan bruge dem som tilbehør til mange forskellige retter. Personligt benytter jeg dem på lige fod med agurkesalat, så jeg kan variere tilbehøret alt efter lyst.
Jeg laver altid en dobbelt portion, så der altid er syltede rødløg i køleskabet. Når de har stået i køleskabet et par dage, bliver de dejligt bløde og får den fineste pink farve, som sætter ekstra kulør på retten. Man kan sagtens spise de syltede løg samme dag som man laver dem, men så er de stadig sprøde og har ikke fået så meget smag. Så lav dem gerne et par dage i forvejen. De kan snildt holde 4-6 uger på køl.
Equipment
- Glas med patentlåg
Ingredienser
- 4 stk. store rødløg
- 3 dl. lagereddike
- 1 dl. vand
- 1-1½ dl. sukker
- 2 tsk. hele peberkorn
Sådan gør du
- Skræl dine løg og skær dem i tynde skiver.
- Eddike, vand og sukker bringes i kog i en gryde sammen med de hele peberkorn.
- Kom løgringene op i et rent og skoldet glas med patentlåg, og hæld den kogte syltelage henover.
- Luk låget og sæt dine syltede rødløg på køl.
- Allerede efter 2-3 timer kan du spise af dem, de er dog stadig rå, men med den syrlige smag. Efter et par dage er de helt klar.
Skriv et svar