Pandekager er den opskrift som der bliver søgt mest på på søgemaskinen Google. Faktisk er der over 100.000 danskere, som hver måned søger efter en pandekage opskrift. Det må være en god indikation på at det er en af de mest spist retter, kager eller desserter. Og med god grund – for hvem elsker ikke pandekager med sukker og syltetøj? Selv Rasmus Klump elsker pandekager.
Opskriften herunder er den jeg altid har benyttet. Du bestemmer selv om du vil hælde lidt øl i pandekagedejen, som opskriften siger – men det giver lidt sprødhed.
Ingredienser
- 125 g. hvedemel
- 3 dl. mælk
- 3 stk. æg
- 3 spsk. sukker
- ½ tsk. vaniljesukker
- ½ tsk. stødt kardemomme
- 1 knsp. salt
- Smør til stegning
- Evt. 4-5 spsk. øl
Sådan gør du
- Hæld mælk, æg og evt. øl i en skål og pisk det godt med en håndmixer.
- Tilsæt alle de øvrige ingredienser og pisk det indtil dejen er fri for klumper.
- Lad pandekagedejen hvile på køl i 20 minutters tid.
- Varm stegepanden godt op og smelt lidt smør. Hæld derefter dej på panden, så det dækker hele bunden med et tyndt lag (ca. ¾ dl. dej).
- Pandekagen er klar til at blive vendt med en pallet, når der ikke er mere rå/våd dej at se. Pandekagen steges færdig på den anden side, indtil den er gyldenbrun.
Noter
Hvilket fyld putter man i pandekager?
Hvad du vil putte i dine pandekager er helt op til dig selv. Det er kun dine smagsløg som sætter grænser.
Herunder kan du finde inspiration til fyld i dine dessertpandekager:
- Sukker
- Syltetøj
- Is
- Flødeskum
- Nutella
- Chokoladesauce
- Honning/sirup
- Kompot
- Bær
- Nødder/mandler
- Frisk frugt
Hvor mange kalorier er der i pandekager?
Det kommer jo lidt an på hvilken opskrift man laver og hvor meget smør man steger i. Men hvis du følger denne nemme opskrift på pandekager, så vil det samlede næringsindhold se således ud:
Kalorier: 1543
Kulhydrater: 165 g.
Fedt: 20 g.
Protein: 44 g.
Andre opskrifter på pandekager
Ingredienser
- 2 stk. Æg
- 2½ dl. Mælk
- 2½ dl. Mel
- 2 spsk. Sukker
- 1 tsk. Bagepulver
- 1 knsp. Salt
- Lidt smør til stegning
Sådan gør du
- Del æggene, så du får blommer og hvider hver for sig.
- Pisk mælk og æggeblommer sammen.
- Tilsæt mel, sukker, salt og bagepulver, og rør det godt sammen.
- Hæld æggehviderne op i en ren skål og pisk med et piskeris til hviderne er helt stive. Du skal kunne vende bunden vejret på skålen, uden at hviderne falder ud.
- Vend forsigtigt æggehviderne i dejen, uden at slå luften ud af den.
- Nu skal du stege de amerikanske pandekager på en pande med en lille klat smør til hver.
Ingredienser
- 80 g. proteinpulver efter eget valg
- 3 stk. bananer
- 3 stk. store æg
- 125 g. havregryn
- 4 dl. skummetmælk
Sådan gør du
- Skær bananen i små tern og bland dem med resten af ingredienserne.
- Varm en pande godt op og tilsæt lidt fedtstof.
- Derefter tilføres pandekagedejen i de størrelser, som du ønsker.
- Efter 1½-2 minutter vendes de og gives yderligere 1-2 minutter.
- Server proteinpandekagerne med frisk frugt eller nødder.
Noter
Typiske spørgsmål om Pandekager:
Hvorfor skal pandekagedej hvile?
Når man lader pandekagedejen hvile i 20-30 minutter, får man en mere ensartet dej, som giver et pænere resultat og nogen lettere og mere luftige pandekager.
Hvordan undgår man klumper i sin pandekagedej?
Hvis du vil undgå klumper i dejen, skal du si melet når du tilsætter det.
Kan pandekager fryses ned?
Ja du kan sagtens fryse overskydende pandekager ned. Fryser du mange ned på en gang, er det en god idé at lægge madpapir i mellem nogen af lagene, da du ikke kan skille dem ad, før de er helt tøet op. Du kan evt. fryse dem i mindre portioner.
Hvornår falder den officielle pandekagedag?
Mærkedagen, som oprindeligt hed “Hvide Tirsdag”, falder på tirsdagen efter fastelavn. Det ville være dagen inden fasten, hvis man stadig gik op i den slags. Grunden til at dagen bliver kaldt “Hvide Tirsdag”, er det mest var hvide ting som man spiste – altså mel, mælk, æg osv. Og disse ting skulle spises inden fasten, så det ikke blev for gammelt.
Hvornår og hvem opfandt pandekagen?
Det ved man ikke præcist, men man ved at pandekager har eksisteret i mere end 500 år.
Skriv et svar