Mornaysauce smager fantastisk og er super nemt at lave. Saucen bruges bl.a til lasagne, men også til gratinering af f.eks fisk.
Nogen sammenligner, eller direkte forveksler mornaysauce med bechamelsauce, og det er heller ikke helt forkert. Bechamelsauce er en fransk grund-sauce, som bruges som base til andre saucer – f.eks Mornaysauce. Forskellen på de to saucer er faktisk kun osten.
Så kort fortalt, så får du en Bechamelsauce hvis du laver en opbagt sovs med lidt muskatnør. Tilsætter du så revet ost, så har du en Mornaysauce.
Ingredienser
- 2 spsk. hvedemel
- 4 dl. letmælk
- 45 g. smør
- ¾ tsk. fintrevet muskatnød
- 125 g. revet ost
- Salt og peber
Sådan gør du
- Smelt smør i en gryde og tilsæt mel. mens du pisker.
- Når det hele har samlet sig til en melklump, tilsættes mælken lidt af gangen mens du pisker.
- Bring sovsen i kog og tilsæt revet ost, mens du forsætter med at piske.
- Når osten er smeltet, smages mornaysaucen til med muskatnød, salt og peber.
Skriv et svar