Når det er sommer og solen står højt på himlen, så bliver grillen hjemme hos mig, mere brugt end komfuret i køkkenet. Ja faktisk bliver grillen brugt på alle tider af året. Og når man snakker grill, kan man ikke komme uden om kold kartoffelsalat – det er fast inventar på terrassebordet. Nogen synes måske det bliver lidt kedeligt i længden, når der altid bliver serveret det samme tilbehør. Men jeg synes det er super nemt at laver, smager sindssygt godt, og så kan man variere opskriften på mange forskellige måder.
Herunder får du min grundopskrift på kold kartoffelsalat.
Ingredienser
- 1 kg. kartofler
- 4 spsk. mayonnaise
- 2 dl. creme fraiche
- 2 spsk. mælk
- 1 tsk. dijonsennep
- 1 spsk. engelsk sauce
- 1 stk. løg
- 1 bdt. purløg
- 2 tsk. salt
- ½ tsk. hvid peber
- Evt. persille til pynt
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Kog den til de er møre, uden at gå i stykker. Hæld efterfølgende vandet fra, og lad dem køle af.
- Pil løget, hak det fint og hæld dem op i en stor skål.
- I skålen tilsætter du mayo, creme fraiche, sennep, mælk og engelsk sauce. Rør det godt sammen, så du får en ensartet dressing. Smag den til med salt og peber.
- Klip dine purløg i små stykker og bland det sammen med dressingen.
- Når kartoflerne er kolde, hældes de op i dressingen og blandes godt sammen med en grydeske.
- Kartoffelsalaten kan serveres med det samme, men den får mere smag ved at lade den stå i køleskabet natten over.
- Pynt evt. med lidt persille inden servering.
Ofte stillede spørgsmål om kold kartoffelsalat
Hvor længe kan kartoffelsalaten holde sig?
Stiller du kartoffelsalaten i køleskabet, kan den holde sig et par dage eller tre.
Hvad passer kartoffelsalat bedst til?
Kartoffelsalat passer stort set til alt grillkød, som f.eks pølser, spareribs, steaks, kylling, stege osv. Tror faktisk kun det er fisk, som jeg ikke ville spise til.
Findes der alternativer til creme fraiche?
Ønsker man ikke at bruge creme fraiche, så ved jeg at der er mange som benytter ymer i stedet for. Skyr og græsk yoghurt har jeg også hørt har været brugt, det har jeg dog ikke selv prøvet.
Hvad kan man tilsætte kartoffelsalaten, for at variere smagen lidt?
Her er det kun fantasien og dine smagsløg, som sætter grænsen. Der er forskel på om man ønsker noget surt, salt eller sødt. Men man kunne f.eks tilsætte én eller flere af følgende forslag: Kapers, friske asparges, ærter, radiser, hvidløg, dild osv.
Skriv et svar