Chokoladesovs er noget vi alle kender og elsker. Vi bruger det på is, pandekager, banankage og andre desserter – og gerne rigeligt af det. Jeg har altid en tube med købe-chokoladesauce stående i skabet, da vi jo kun er 2 i vores husstand – så gider jeg ikke stå og lave en portion, hvor vi kun for spist halvdelen. Men får vi gæster, står den selvfølgelig på hjemmelavet chokoladesovs i store mængder 🙂
Ingredienser
- 3 dl. Piskefløde
- 200 g. Mørk chokolade, minimum 50%
Sådan gør du
- Hak chokolade groft, så den nemmere smelter.
- Hæld piskefløden og i en mindre kasserolle, sammen med chokoladen.
- Varm fløden op ved lav/medium varme, så chokoladen smelter. Rør godt rundt undervejs.
- Når al chokolade er smeltet og du har en jævn og fin chokoladesovs, er den klar.
Noter
Hvilken chokolade skal jeg bruge?
Du kan i princippet bruge lige den chokolade du vil. Det eneste krav er at den kan smelte, og det kan al chokolade, hvis det er købt i en normal dagligvarebutik. I nogle meget få specielbutikker, kan man faktisk godt købe chokolade som ikke kan smelte.
Jeg anbefaler at man benytter en 55% mørk chokolade, men man kan sagtens bruge en lysere eller mørkere, hvis man vil. Man skal dog være lidt påpasselig med ikke at bruge al for lys/mørk. Jo mørkere en chokolade bliver, jo mere intens og bitter bliver den. Og det er lige modsat den anden vej, hvis chokoladen er for lys, er den meget sød og mangler chokoladesmag.
Brug af krydderier/smagsgivere i chokoladesovs
Ønsker du lidt andre smage i din chokoladesauce, kan man sagtens tilsætte andre smagsgivere. Man kan f.eks tilsætte krydderier i form af vanilje eller kanel. Bruger du en hel vaniljestang eller kanelstænger, skal du lade fløden koge op inden du tilsætter chokoladen, og selvfølgelig tage krydderier op.
Man kan også tilsætte lakridspulver, appelsinskal, kaffe eller måske lidt likør/alkohol.
Der er som sagt mange måder at tilpasse sine smage, det er bare at prøve sig frem. Men gør det ikke samme dag du får gæster 🙂
Skriv et svar