Er man til indisk og/eller krydret mad, så kommer man ikke uden om Butter Chicken (Murgh makhani) – selvom den for nogen godt kan virke lidt uoverskuelig. Inderne er utrolig glade for krydderier, og det kommer virkelig til udtryk i Butter Chicken, som indeholder ikke mindre end 10 forskellige krydderier. Man kan dog snyde og købe en færdig krydderiblanding til netop Butter Chicken. Men det er jo lidt snyd 
Ingredienser
Garam Masala (kan også købes færdigblandet)
- 3 tsk. Knust spidskommen
- 1 tsk. Kardemomme
- ½ tsk. Stødt nellike
- 2 tsk. Sort peber
- 1 tsk. Kanel
- 1 tsk. Stødt muskatnød
- ½-2 tsk. Chili (afhænger af din smag)
Marineret Kylling
- 800 g. Kyllingefilet
- 100 g. Yoghurt, naturel
- 1/3 del Garam Masala
Butter Sauce
- 75 g. Smør
- 2,5 dl. Piskefløde
- 1 ds. Hakkede tomater
- 1-3 stk. Fed finthakkede hvidløg
- 1 spsk. Friskrevet ingefær
- 1 tsk. Gurkemeje
- 1 tsk. Paprika
- 1 tsk. Salt
- 3-4 stk. Laurbærblade
- 2/3 del Garam Masala
Pynt
- 2-3 stk. Kviste frisk koriander
Sådan gør du
- Da vi skal have noget smag ind i kyllingen, starter vi med marinaden. Og her skal man bruge Garam Masala, enten som købt færdigblanding, eller man kan lave den selv. Vælger du den sidste løsning, skal du blot blande alle krydderier i en lille skål.
- Bland yoghurt og 1/3 del af din Garam Masala.
- Skær kyllingen i mindre mundrette stykker og bland dem i marinaden. For at få noget smag ind i kyllingen skal den som minimum stå 30 minutter, men gerne flere timer, eller natten over.
- Når kyllingestykkerne har trukket smag, tager du dem op af marinaden og steger dem på en pande.
- Imens kyllingen bliver stegt af, kan du lave butter saucen. Her starter du med at smelte smørret i en gryde og herefter tilsætte hvidløg og ingefær. Svits det godt af.
- Tilsæt de resterende ingredienser og lad det koge let ind ved svag varm, indtil du har en god sauce.
- Tilsæt kyllingen og lad det simre lidt under låg, imens du koger ris eller hvad de skal servere til din butter chicken.
- Pynt din butter chicken med hakket koriander og servér med f.eks ris og naanbrød.
Skriv et svar